원두 소개
Ethiopia Yiracheffe Gedeb G1 Washed
COFFEE PROFILE
| 지역 | Yiracheffe Gedeb Woreda, Gedeo Zone |
| Wet Mill | Chelchele Washing Station |
| 품종 | Heirloom |
| 가공 | Washed |
| 수확시기 | 11 – 1월 |
| 해발고도 | 1,945 – 1,970m |
Ethiopia Yiracheffe Gedeb G1 Washed
COFFEE PROFILE
| 지역 | Yiracheffe Gedeb Woreda, Gedeo Zone |
| Wet Mill | Chelchele Washing Station |
| 품종 | Heirloom |
| 가공 | Washed |
| 수확시기 | 11 – 1월 |
| 해발고도 | 1,945 – 1,970m |
COBEANS COLOR GUIDE
커피가 가진 각각의 향미와 개성을 코빈즈만의 색상으로 소개합니다.
Coffee BodyMedium heavy body
WASHED PROCESS
핸드픽으로 수확한 체리가 워싱스테이션으로 옮겨집니다. 수조에 체리를 넣어 불순물과 미성숙 체리를 골라 낸 뒤 체리 크기, 밀도, 등급별로 세밀하게 분류한 뒤 펄핑합니다. 이후 수조에서 36-48시간 정도를 발효시켜 점액질을 제거합니다. 파치먼트 상태의 커피는 드라이 베드로 옮겨 건조시키는데, 이때 고른 건조를 위해 커피를 얇게 펴서 손으로 계속 뒤집에 줍니다. 수분율이 12-14% 정도에 도달하면 워어하우스로 이동시켜 보관합니다.
첼첼레(chelchele) 워싱 스테이션은 게데오(Gedeo zone) 지역에 위치해 있으며 게뎁(Gedeb woreda) 내에서 최고의 커피 생산지 중 하나입니다. 이 지역은 빽빽한 바나나 나무 그늘에서 커 피 나무들이 자라는 세미 포레스트로 형성되어 있습니다. 게뎁 지역의 평균 기온은 15.5℃에서 17.8℃ 사이이며 연평균 강수량은 1,404mm입니다. 첼첼레 워싱 스테이션 면적은 1만 제곱미터에 이르며 26개의 발효 탱크와 400개의 아프리칸베드를 갖추고 있습니다. 이 지역은 소규모 농부들이 주로 생산하고 있어서 생산이력 추적이 잘 됩니다.
COBEANS COLOR GUIDE
커피가 가진 각각의 향미와 개성을 코빈즈만의 색상으로 소개합니다.
Medium heavy body
Coffee Body
WASHED PROCESS
핸드픽으로 수확한 체리가 워싱스테이션으로 옮겨집니다.
수조에 체리를 넣어 불순물과 미성숙 체리를 골라 낸 뒤 체리 크기, 밀도, 등급별로 세밀하게 분류한 뒤 펄핑합니다.
이후 수조에서 36-48시간 정도를 발효시켜 점액질을 제거합니다.
파치먼트 상태의 커피는 드라이 베드로 옮겨 건조시키는데, 이때 고른 건조를 위해 커피를 얇게 펴서 손으로 계속 뒤집에 줍니다.
수분율이 12-14% 정도에 도달하면 워어하우스로 이동시켜 보관합니다.
첼첼레(chelchele) 워싱 스테이션은 게데오(Gedeo zone) 지역에 위치해 있으며 게뎁(Gedeb woreda) 내에서 최고의 커피 생산지 중 하나입니다.
이 지역은 빽빽한 바나나 나무 그늘에서 커 피 나무들이 자라는 세미 포레스트로 형성되어 있습니다.
게뎁 지역의 평균 기온은 15.5℃에서 17.8℃ 사이이며 연평균 강수량은 1,404mm입니다.
첼첼레 워싱 스테이션 면적은 1만 제곱미터에 이르며 26개의 발효 탱크와 400개의 아프리칸베드를 갖추고 있습니다.
이 지역에서는 소규모의 농부들이 주로 커피를 생산하고 있어서, 생산이력 추적이 잘 됩니다.
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